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40min
01h15
0min
4p
Difficile
2.14€/p
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Ingrédients
- 900 gr d'agneau (collier & épaule)
- 2 gros oignons
- thym
- laurier
- persil
- curry
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- 1 pomme
- 1 banane
- 25 gr de beurre
- 20 cl de crème fleurette
Conseils et astuces
Servir avec du riz pilaf (cuit au four 200°C pendant 20 minutes).
Préparation
Epluchez & coupez grossièrement les oignons, l'ail, la tomate, le thym, le laurier et le persil. Réservez.
2Faites sauter cette garniture dans une cocotte avec un peu de beurre. Faites légèrement colorer.
3Faites sauter séparément l'agneau, coupé en gros dés. Faites bien colorer.
4Egouttez la viande et ajoutez aux légumes.
5Déglacez la poêle avec un peu d'eau et versez dans la cocotte.
6Assaisonnez de curry et de poivre.
7Mouillez à hauteur de la viande avec de l'eau.
8Salez légèrement et laissez cuire 1h15.
9Faites des petits dés de pomme et de bananes que l'on sautera au beurre.
10Une fois la viande cuite, on retire les morceaux et on passe la sauce au chinois.
11Rectifiez la liaison et ajoutez la crème.
12Faites cuire la sauce jusqu'à la consistance voulue.
13Versez la sauce sur la viande et ajoutez la garniture.
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