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25min

01h20

0min

6p

Facile

4.65€/p
Curry d'agneau
J'ai goûté mon tout premier curry, en Inde, près de GOA, dans un petit restaurant au bord de la plage. En rentrant à la maison, j'ai fais la recette en mettant un paquet de curry entier. A la première bouchée, tout le monde s'est effondré ! Je me demande si j'en avais pas trop mis finalement ...
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Ingrédients
- 1.5 kg d'épaule d'agneau, coupée en morceau
- 1 oignon
- 1 noix de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 belle pomme
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 citrons verts (le jus)
- 2 oranges (le jus)
- 40 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 oranges
Conseils et astuces
En cours de cuisson, si la sauce devient trop épaisse ou vient à manquer, versez alors un peu d'eau pour compenser l'évaporation.
Préparation
Faites dorer la viande d'agneau salée et poivrée avec un peu d'huile, pendant 8 à 10 minutes environ dans une cocotte.
2Remuez souvent, épluchez et hachez l'oignon, le gingembre, l'ail et la pomme préalablement épépinée.
3Épépinez les poivrons et coupez les en dés.
4Ajoutez, dans la cocotte, l'oignon, le gingembre, l'ail, la pomme, les poivrons, le curry et le sucre.
5Couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, versez ensuite les jus d'agrume, portez à ébullition puis laissez cuire 5 minutes.
6Versez enfin le lait de coco et 1 verre d'eau, faites cuire très lentement, à couvert, pendant 1 heure avec un couvercle en remuant souvent.
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