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20min
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8p
Facile
4.04€/p
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Ingrédients
- 1.8 Kg de lotte
- 2 poivrons rouges, ou jaunes
- 6 tomates, bien mures
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre
Préparation
Couper les tomates en quartiers et les poivrons en lamelles.
2Faire réduire à feu moyen puis doux les tomates et poivrons avec un peu d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse jusqu'à disparition du jus.
3Verser le lait de coco, délayer avec le curry, le sucre et faire chauffer sans faire bouillir.
4Couper la lotte en cubes et l'incorporer au wok.
5Assaisonner et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
6Servir avec du riz basmati.
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