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Curry de Poulet aux légumes de Printemps
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.70€/p

Curry de Poulet aux légumes de Printemps

Un curry de poulet succulent et parfumé, riche en petits légumes.

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Ingrédients

  • 800 g de blancs de poulet
  • 600 g de pois gourmands (tu les trouves chez notre ami picard...)
  • 600 g de fleurettes de brocolis
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 30 cl de lait de coco
  • 50 g de crème épaisse
  • 1 c. à s. d'huile d'arachide
  • 3 c. à s. de curry
  • sel et poivre du moulin
  • quelques feuilles de menthe

Conseils et astuces

Tu vas ainsi régaler ton cher Aurélien, une bonne cuisinière dans une maison, c'est la chaleur et l'ambiance assurées....

Préparation

1

Râpe le zeste du citron vert et presse-le. Dans un saladier, mélange le zeste, 1 cuillère de curry, le jus du citron, sel, poivre et lait de coco.

2

Coupe le poulet en cubes et fais-le mariner au moins une heure dans la préparation à température ambiante.

3

Chauffe l'huile dans une cocotte et fais revenir l'oignon et les gousses d'ail émincés, ajoute le reste du curry pendant 3 mn.

4

Egoutte le poulet sur un sopalin, et mets-le dans la cocotte, mélange bien et verse alors la marinade. Laisse mijoter 20 mn.

5

Fais cuire pendant ce temps les brocolis et les pois gourmands pendant 3 mn à l'eau bouillante salée, égoutte-les et rafraîchis-les dans une bassine d'eau glacée (ils doivent rester "al dente" croquants).

6

En fin de cuisson du poulet, ajoute la crème, puis les légumes quelques minutes.

7

Rectifie l'assaisonnement si besoin et verse dans un plat pré-chauffé.

8

Ajoute alors un peu de menthe émincée.

tours 37000

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