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Curry vert de crevettes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.91€/p

Curry vert de crevettes

La pâte de curry était un mystère pour moi avant que je ne me lance dans cette préparation ! Résultat : ça n'est pas si compliqué et c'est surtout très apprécié !

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Ingrédients

  • 500 g de crevettes crues
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de sucre roux
  • 1 cc de sauce soja
  • pour le curry vert:
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1/2 botte de basilic
  • 1 botte de coriandre
  • 50 g de gingembre
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon blanc
  • 2 citrons verts
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1/2 piment antillais

Matériel

  • Wok
  • Mixer

Préparation

1

Pâte de curry vert : ciseler les herbes, éplucher et râper le gingembre, éplucher la citronnelle, l'oignon et l'ail et les émincer, râper le zeste des citrons et les presser pour en extraire le jus, couper le piment antillais en petits dés après avoir ôter les graines. Tout mettre dans le bol d'un mixer et broyer le tout.

2

Faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter la pâte de curry.

3

Remuer puis ajouter le lait de coco, le sucre et la sauce soja.

4

Laisser réduire sur feu doux 5 minutes.

5

Ajouter les crevettes décortiquées, remuer et laisser cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses.

paris 75018

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