Daurade au four, millefeuilles de légumes légers, légers...

Rincez les daurades et essuyez-les avec du papier absorbant. Avec un couteau bien éguisé, faites 3 ou 4 incisions verticales et profondes sur les deux flancs de chaque poisson. Préchauffez le four à 180 ° C (th.6).

Epluchez l'ail, récupérez les feuilles de basilic. Mixez finement avec l'huile d'olive. Avec une cuillère faites rentrer cette préparation dans les incisions. Déposez les daurades ainsi préparées sur la plaque du four huilée, salez, poivrez. Versez le vin blanc. Enfournez 40 minutes.

Coupez les tomates et les courgettes en tranches (2 à 3 mm). Préparez 6 millefeuilles en alternant tranches de courgettes et tranches de tomates. Déposez sur un plat huilé. Enfournez avec le poisson quand celui-ci a déjà cuit 20 minutes.

Servez bien chaud.