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Dinde moelleuse sucrée-salée  à la vanille persillée
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.46€/p

Dinde moelleuse sucrée-salée à la vanille persillée

Calories : 528.58 kcal Protides : 99.07 g Lipides : 14.02 g Glucides : 1.69 g pour 1 portion

Une recette pour rendre vos volailles toutes moelleuses et avec une saveur originale ... Cette recette permet de donner un frais goût de vanille à votre volaille, c'est délicieux ! Le persil se marie délicieusement avec lui.

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Ingrédients

  • 375 g de fromage blanc à la vanille (pas trop liquide)
  • 1 dinde entière (2.5 à 3 kg environ ou un poulet de 1.5 Kg)
  • 1 branche de persil haché

Matériel

  • plat à four
  • four
  • saladier

Conseils et astuces

Pour finir : afin de l'accompagner, des champignons originaux tels que les morilles, et les marrons seront les bienvenus en période de fête, sinon, de simples pâtes et des champignons de Paris suffisent pour un repas équilibré et sain. Pour toutes les personnes intolérantes au lactose, aucun souci, vous pouvez acheter des yaourts au soja à la vanille et procéder de la même façon : j'ai essayé, c'est tout aussi délicieux !

Préparation

1

Avant tout, préchauffez votre four à 210°C et sortez votre volaille du réfrigérateur un peu avant de préparer votre recette. Lavez le persil, puis hachez-le en très fins morceaux.

2

Ensuite, dans un bol, mélangez votre fromage blanc à la vanille avec le sel et le persil, en le répartissant de façon assez homogène.

3

Revenez à votre dinde. Délicatement, à la main, décollez partout la peau de sa chair, même aux endroits des cuisses et des jointures. Cela vous prendra un peu de temps et demandera d'insister avec vos doigts à certains endroits mais c'est nécessaire pour que votre recette soit ensuite vraiment réussie.

4

Lorsque vous avez bien décollé la peau, farcissez la volaille entre la chair et la peau avec le mélange à base de fromage blanc. Faites-le uniformément, y compris sur les cuisses. Posez-la ensuite dans un plat avec un fond d'eau salée.

5

Mettez la dinde au four et laissez-la cuire environ 1H30 pour une volaille de 2,5 kg, à 210°C, ou plus pour une dinde plus imposante. Dans tous les cas, vérifiez la chair toutes les quinze à vingt minutes et arrosez régulièrement la volaille avec l'eau salée du fond du plat afin qu'elle ne sèche pas. Quand vous jugez la dinde cuite, vérifiez que le jus qui coule de la chair est bien blanc et non rosé, auquel cas vous devrez la laisser encore un peu au four.

6

Sortez la dinde du four, et pour servir, coupez-la en morceaux.

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