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15min

01h00

0min

8p

Facile

1.74€/p
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Ingrédients
- 8 saucisses de savoie (diots)
- 1.5 oignon
- 25 g de beurre
- 75 cl de vin blanc (type apremont)
- 800 g de crozets
- 200 g de beaufort
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- farine
- fond de veau
Matériel
- 1 cocotte en fonte
- 1 frande casserole
Conseils et astuces
S'il y en a trop c'est encore meilleur réchauffé!
Préparation
Découpez les diots en trois.
2Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre puis faites griller les morceaux de saucisse. Réservez.
3Emincez les oignons et faites-les revenir dans le jus des diots. Quand les oignons sont biens colorés, remettez les diots et ajoutez les 75 cl de vin blanc. Laissez mijoter à feu doux et couvert environ 1 h.
4Pendant ce temps, dans un faitout avec environ 3l d'eau à ébullition, faites cuire les 800 g de crozets environ 20 min. Ensuite passez-les sous l'eau froide et réservez dans une passoire.
515 min avant de passer à table, liez la sauce des diots avec 1 cuillère à soupe de fond de veau et 1 à 2 cuillères à soupe de farine (suivant que l'on aime la sauce plus ou moins épaisse). Laissez mijoter le temps de préparer les crozets.
6Râpez le beaufort ou coupez-le en fines lamelles. Remettez les crozets dans le faitout avec un fond de crème (pour ne pas que ça colle).
7Lorsque les crozets sont à bonne température, incorporez le beaufort, et laissez-les fondre quelques minutes en remuant.
8Et voilà vous pouvez passer à table!
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