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Facile

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Ingrédients
- 1 dorade (environ 1200 g, sans écaille ni arête et vidée par le poissonnier)
- 200 g de ricotta
- 60 g de mie de pain
- 12 olives vertes (dénoyautées)
- 1 citron (bio, pour prélever le zeste)
- 1 oeuf
- 20 cl de vin blanc
- 4 c.s. d'huile d'olive
- sel, poivre
Matériel
- 1 four
- 1 saladier
- 1 plat à four
Préparation
Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).
2Faites tremper la mie de pain dans 10 cl de vin blanc, puis essorez-la.
3Mélangez-la dans un saladier avec la ricotta, les olives émincées, le zeste du citron, 2 cuil. d'huile et l'œuf. Poivrez.
4Salez et poivrez la dorade. Farcissez-la, déposez-la dans un plat huilé.
5Arrosez-la avec le reste de vin et d'huile.
6Enfournez 20 min en l'arrosant de temps en temps de jus de cuisson.
7Servez accompagné de légumes grillés, parsemés de basilic.
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