Douillons de poires

C'est simple à faire, joli et délicieux ! La poire caramélise à la cuisson et fond en bouche tandis que son manteau de pâte feuilletée croustille sous la dent. Une tuerie de dessert !

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Ingrédients

6 poires
200 ml de vin blanc sec
200 ml d'eau
1 jaune d'oeuf
1 citron bio
4 clous de girofle
2 pincées de cannelle
1 pâte feuilletée
sucre glace (pour la déco)

Matériel

1 économe
1 casserole + 1 couvercle
1 couteau
1 pinceau à cuisine
1 four

Préparation

Epluchez les poires en laissant la queue et cuisez-les 10 minutes à couvert dans une casserole avec le vin, l'eau, la cannelle, les clous de girofle et le zeste du citron entier.

Egouttez et laissez refroidir. Placez au réfrigérateur environ une heure.

Etalez la pâte feuilletée et découpez-la en longues bandes de 1 à 2 cm de large.

Entourez les poires des lanières de pâte feuilletée.

Battez le jaune d'oeuf avec un tout petit peu d'eau et étalez au pinceau ce mélange sur la pâte feuilletée des poires.

Faites cuire 15 minutes dans un four au préalablement chauffé à 200 °C.

Servez tiède ou froid avec un peu de sucre glace par dessus et une boule de glace vanille.

claudine

antony 92160

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