Duo de fruits façon crumble

Dessert d'été aux fruits frais, idéal pour finir un repas.

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Ingrédients

1 kg de rhubarbe
350 gr de fraises
120 gr de beurre mou
2 oeufs
1 pot de yaourt (au lait entier)
2 pots de sucre
2 c. à s. de sucre
3 pots de farine
1/2 sachet de levure chimique
sel
pour le crumble:
25 gr de beurre
25 gr de poudre d'amandes
25 gr de sucre
25 gr de farine

Préparation

Peler et couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm. Les étaler sur un plat, saupoudrer de 2 c. à s. de sucre et laisser macérer 30 min. Laver et couper les fraises.

Verser le yaourt dans un bol, conserver le pot comme mesurette. Fouetter les œufs et le sucre, y incorporer le yaourt.

Tamiser la farine et la levure, ajouter la moitié à l'appareil, puis le beurre mou, une pincée de sel et le reste de farine.

Beurrer un moule à cake et y verser la moitié du mélange. Mélanger les fraises et la rhubarbe, répartir sur le gâteau puis verser le reste de la pâte. Enfourner 30 min dans un four préchauffé à 180°.

Préparer la pâte à crumble: mélanger le beurre, la poudre d'amandes, la farine et le sucre. Émietter sur le cake. Remettre au four pour 15 min.