Eclairs multicolores

Ils sont petits, ils sont colorées et on a envie de les dévorer !! voici les mini éclairs aux couleurs de votre choix !

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Ingrédients

pour la crème pâtissière :
35 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
1 cuil. à café de vanille en poudre
2 cuil. à soupe de farine
pour la pâte à choux :
75 g de beurre
80 g de farine
3 oeufs
pour le glaçage :
200 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1/2 citron
colorants alimentaires
bonbons (smarties ou skittles)

Matériel

1 casserole
1 spatule ou cuillère en bois
1 fouet métallique
1 four
1 poche à douille
1 plaque à pâtisserie

Préparation

Faites bouillir le lait avec la vanille et 60 g de sucre.

Fouettez les jaunes d'œufs et le reste du sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et mélangez. Versez peu à peu le lait bouillant sans cesser de fouetter.

Versez le mélange dans une casserole et laissez cuire 5 min environ sans cesser de remuer. Laissez refroidir.

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

Faites bouillir 10 cl d'eau avec 1 pincée de sel et le beurre en morceaux.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Remuez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte colle à la spatule.

Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant vivement. La pâte ne doit pas devenir trop liquide.

Déposez des boudins de pâte avec une poche à douille sur une plaque à pâtisserie et enfournez 25 min. Laissez refroidir.

Percez les extrémités des éclairs et remplissez-les avec une poche à douille de crème pâtissière vanillée.

Mélangez le sucre glace avec le blanc d'œuf et le jus du citron.

Séparez le glaçage par petites quantités et ajoutez 1 ou 2 gouttes de colorant.

Badigeonnez la surface des éclairs en alternant les couleurs et avant que le glaçage ne soit pris collez des bonbons dessus.

claudine

antony 92160

Ses recettes

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