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Facile

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Ingrédients
- pour la crème pâtissière :
- 35 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre
- 1 cuil. à café de vanille en poudre
- 2 cuil. à soupe de farine
- pour la pâte à choux :
- 75 g de beurre
- 80 g de farine
- 3 oeufs
- pour le glaçage :
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 citron
- colorants alimentaires
- bonbons (smarties ou skittles)
Matériel
- 1 casserole
- 1 spatule ou cuillère en bois
- 1 fouet métallique
- 1 four
- 1 poche à douille
- 1 plaque à pâtisserie
Préparation
Faites bouillir le lait avec la vanille et 60 g de sucre.
2Fouettez les jaunes d'œufs et le reste du sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3Ajoutez la farine et mélangez. Versez peu à peu le lait bouillant sans cesser de fouetter.
4Versez le mélange dans une casserole et laissez cuire 5 min environ sans cesser de remuer. Laissez refroidir.
5Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
6Faites bouillir 10 cl d'eau avec 1 pincée de sel et le beurre en morceaux.
7Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Remuez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte colle à la spatule.
8Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant vivement. La pâte ne doit pas devenir trop liquide.
9Déposez des boudins de pâte avec une poche à douille sur une plaque à pâtisserie et enfournez 25 min. Laissez refroidir.
10Percez les extrémités des éclairs et remplissez-les avec une poche à douille de crème pâtissière vanillée.
11Mélangez le sucre glace avec le blanc d'œuf et le jus du citron.
12Séparez le glaçage par petites quantités et ajoutez 1 ou 2 gouttes de colorant.
13Badigeonnez la surface des éclairs en alternant les couleurs et avant que le glaçage ne soit pris collez des bonbons dessus.
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