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Facile

3.32€/p

Emincé de boeuf asiatique

Ce plat possède un délicieux parfum d'exotisme.

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Ingrédients

8 cébettes (oignons blancs de printemps)
2 gousses d'ail
3 cm de gingembre
1 c à s de Xérès
600 gr de rumsteck (finement émincé)
1 c à s de sauce soja
sel,poivre

Matériel

1 wok
1 cuillère en bois

Conseils et astuces

Vous pouvez agrémenter cette recette en ajoutant 200 gr de germes de soja égouttés, 2 min. avant la fin de la cuisson.

Les cébettes sont des pousses d'oignons très jeunes, plus développés que la ciboulette, qui n'ont pas encore formés de bulbes qu'on trouve principalement dans le Sud. On les trouve sur les marchés au printemps.

Préparation

Couper les cébettes en tronçons. Eplucher et émincez l'ail et le gingembre.

Dans un wok, chauffer l'huile à feu vif.

Faire revenir les lanières de boeuf,les cébettes et le gingembre 3 min.

Ajouter l'ail, le xérès et la sauce soja poursuivez la cuisson 2 min.

Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel. Servir aussitôt.

bandit1963

paris 75800

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