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Facile
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Ingrédients
- 8 cébettes (oignons blancs de printemps)
- 2 gousses d'ail
- 3 cm de gingembre
- 1 c à s de Xérès
- 600 gr de rumsteck (finement émincé)
- 1 c à s de sauce soja
- sel,poivre
Matériel
- 1 wok
- 1 cuillère en bois
Conseils et astuces
Vous pouvez agrémenter cette recette en ajoutant 200 gr de germes de soja égouttés, 2 min. avant la fin de la cuisson.
Les cébettes sont des pousses d'oignons très jeunes, plus développés que la ciboulette, qui n'ont pas encore formés de bulbes qu'on trouve principalement dans le Sud. On les trouve sur les marchés au printemps.
Préparation
Couper les cébettes en tronçons. Eplucher et émincez l'ail et le gingembre.
2Dans un wok, chauffer l'huile à feu vif.
3Faire revenir les lanières de boeuf,les cébettes et le gingembre 3 min.
4Ajouter l'ail, le xérès et la sauce soja poursuivez la cuisson 2 min.
5Poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel. Servir aussitôt.
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