Empanada de thon et salade à la coriandre

1

Couper finement l'oignon et faire revenir à feu doux avec 1 c. à s. d'huile

2

Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les tomates, les olives coupées en morceaux, le thon égoutté

3

Poivrer, saler, ajouter l'ail émincé et poursuivre la cuisson à couvert et à feu doux 10 minutes

4

Préchauffer le four à 180°

5

Découper 6 cercles dans la pâte (garder les chutes pour le décor)

6

Déposer la sauce au thon sur la pâte et replier en demi-lune

7

Humecter les bords et souder à l'aide d'une fourchette

8

Découper le décor dans le reste de pâte et coller avec un œuf battu avec de l'eau

9

Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minutes

10

Préparer une vinaigrette avec le reste d'huile + une c. à s. de jus de citron, du sel, du poivre, en assaisonner la salade de coriandre

11

Servir les empanadas sur cette salade