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Entrecôtes à la plancha sauce chimichurri
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.88€/p

Entrecôtes à la plancha sauce chimichurri

Une sauce originale pour préparer ces entrecôtes. Un vrai délice !!!!

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Ingrédients

  • 4 belles entrecôtes de boeuf
  • sel et poivre
  • pour la sauce chimichurri :
  • 1 poivron vert (ou rouge)
  • 90 g d'échalotes
  • 8 gousses d'ail
  • 1 tomate
  • 50 g de persil haché
  • 20 g de basilic
  • 15 g d'origan
  • 1 petit piment vert
  • 10 cl de vinaigre de vin
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 20 cl d'huile de colza
  • fleur de sel

Matériel

  • 1 plancha
  • 1 plat pour la marinade
  • 1 mixer

Conseils et astuces

La sauce est à préparer la veille et peut se conserver plusieurs jours.

Préparation

1

Dans un mixer, hachez finement l'ail, les échalotes, le persil, le basilic, l'estragon, l'origan, le piment, la tomate, le poivron : mixez, salez, poivrez.

2

Ajoutez l'huile de colza progressivement pour obtenir une émulsion très aromatique.

3

Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de vin.

4

Mettez les entrecôtes à température ambiante 1 heure avant.

5

Ensuite enduisez les entrecôtes de la sauce chimichurri et laissez les mariner pendant 1 heure.

6

Mettez les entrecôtes à griller sur la plancha très chaude.

Saint-Nazaire 44600

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