Entrées
Pour débuter un repas en beauté, rien de tel qu’une bonne entrée. L’entrée ouvre l’appétit, elle donne le ton du repas et met les convives à l’aise. Vous souhaitez servir une entrée froide?
Consultez nos recettes de verrines salées, de flans, de tartares, elles sont parfaites si vous souhaitez les préparer à l’avance et ne pas être débordé le repas venu. Vous préférez les entrées chaudes? Pourquoi ne pas cuisiner une crêpe farcie comme des bricks de chèvre au pesto, des nems au porc ou des samoussas au thon? Vous l’aurez compris, les entrées peuvent êtres très diverses, il faut juste faire attention à ce que l’entrée proposée ne soit pas trop lourde, afin de garder de l'appétit pour le plat principal. Si vous cherchez une recette, des conseils ou de l’inspiration, venez découvrir les recettes que les membres Cahier de cuisine ont partagés pour vous.
Beignets de crevette cajun
Des beignets savoureux et épicés, typiques de la cuisine cajun. Ils sont parfaits pour l'apéritif ou en entrée. Un vrai délice!
Tarte aux poireaux marine
Une variante de la traditionnelle tarte poireaux-saumon !
Pâté
Vous savez tous qu'autrefois, dans les campagnes, chaque famille engraissait un cochon. Mais peut être ne savez vous pas que Pépé ( le papa de Papi) était "tueur de cochons". Mamie me raconte que...
Rillettes d'oies
Que faire, comment cuire et rendre mangeable une vieille oie (+ de 3 ans) ? Comme il faudra des heures de cuisson pour qu'elle soit mangeable, je me suis lancée et l'ai transformée en rillettes sans...
Rillettes de saumon
Voici la recette des rillettes de saumon, cette recette peut être faite en entrée, ou bien en toasts pour l'apéritif. C'est ma maman qui m'a donné cette recette...
Roulé Epinards et Saumon fumé
Une entrée simple ou à déguster à l'apéritif.
Brunoise de légumes à la mousse de roquette
Très belle présentation en coupelles ou cuillères apéritives.
Crevettes crues à la prune et à l'huile d'olive
Je vous conseille cette recette du chef Roland DURAND (Passiflore). Parfaite pour l'été ! Je l'ai trouvée sur un site de recettes à base de prune et il y en a d'autres qui ont l'air également très...
Taboulé libanais
Le taboulé libanais est à base de boulghour (blé concassé) et d'herbes fraîches. Rien à voir avec ce qu'on trouve au rayon traiteur des supermarchés. Cette salade est riche en vitamine C (citron,...
Rillettes aux 3 Saumons
Recette découverte par ta vieille tante, réalisée par ta maman. Cette recette nous suit généralement dans toutes nos fêtes, pour notre plus grand plaisir !