Entrées
Pour débuter un repas en beauté, rien de tel qu’une bonne entrée. L’entrée ouvre l’appétit, elle donne le ton du repas et met les convives à l’aise. Vous souhaitez servir une entrée froide?
Consultez nos recettes de verrines salées, de flans, de tartares, elles sont parfaites si vous souhaitez les préparer à l’avance et ne pas être débordé le repas venu. Vous préférez les entrées chaudes? Pourquoi ne pas cuisiner une crêpe farcie comme des bricks de chèvre au pesto, des nems au porc ou des samoussas au thon? Vous l’aurez compris, les entrées peuvent êtres très diverses, il faut juste faire attention à ce que l’entrée proposée ne soit pas trop lourde, afin de garder de l'appétit pour le plat principal. Si vous cherchez une recette, des conseils ou de l’inspiration, venez découvrir les recettes que les membres Cahier de cuisine ont partagés pour vous.
Saumon gravlax
Cette recette magique transforme votre saumon frais en saumon parfumé, de texture proche du saumon fumé, le fumé en moins ! Vous pouvez le consommer nature, tranché fin, avec une sauce à l'aneth et...
Fricassée de Saint-Jacques
Une entrée que j'adore présenter à mes invités, lors de toute occasion festive : la combinaison des noix de St-Jacques, rapidement poêlées et dorées au beurre, avec des champignons tendres et fondants...
Mousseline d'asperges en cappuccino de coriandre
Cuisine TV, recette tendance.
Parmigiana d'aubergine
Une petite recette italienne qui accompagne particulièrement bien l'agneau! Mais qui peut aussi se servir en entrée.
Escalopes de poulet au pesto et proscuito
Cette recette ressemble aux Saltimbocca.
Brochettes de Saint-Jacques et de chorizo
Encore une recette Cyril Lignac...
Cassolette de la mer et quenelles feuilletées
C'est une entrée que maman fait souvent pendant les fêtes de Noël et on adore !
Palette de Coquilles St Jacques
Il s'agit d'une entrée très sympa et fraiche, ou la coquille St Jacques est préparée de 4 façons (2 cuites et 2 crues) : -poêlée a la ciboulette -poêlée et au poivres Sechuan et Noir -en tartare...
Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc
Chaque fois on me fait des compliments lorsque je prépare ce plat. Il est assez cher mais c'est un plat parfait pour les grandes occasions.
Saumon confit
Cette recette, je l'ai eu par Eric, un ami et bon cuisinier. A ne donner qu'aux gens que vous aimez !!! C'est un secret....
Mille-feuille en fête
Voici un mille-feuille en habits de fêtes... Cette entrée chic, originale avec sa compotée gourmande séduira vos invités.
Thon mi-cuit aux épices et tartares de courgettes aux grenades
Provence - Côtes d'azur
Feuilleté de coppa au chèvre frais sur lit de tomates et kiwis
Une entrée originale pleine de saveurs très appréciée aussi bien des grands que des petits (mes enfants adorent !).