Entrées
Pour débuter un repas en beauté, rien de tel qu’une bonne entrée. L’entrée ouvre l’appétit, elle donne le ton du repas et met les convives à l’aise. Vous souhaitez servir une entrée froide?
Consultez nos recettes de verrines salées, de flans, de tartares, elles sont parfaites si vous souhaitez les préparer à l’avance et ne pas être débordé le repas venu. Vous préférez les entrées chaudes? Pourquoi ne pas cuisiner une crêpe farcie comme des bricks de chèvre au pesto, des nems au porc ou des samoussas au thon? Vous l’aurez compris, les entrées peuvent êtres très diverses, il faut juste faire attention à ce que l’entrée proposée ne soit pas trop lourde, afin de garder de l'appétit pour le plat principal. Si vous cherchez une recette, des conseils ou de l’inspiration, venez découvrir les recettes que les membres Cahier de cuisine ont partagés pour vous.
Mille-feuilles de poulet et légumes grillés au caramel balsamique
A manger sous le soleil, au déjeuner ou le soir pour ce rafraichir d'une journée bien ensoleillée! Cette recette, je l'ai crée pour essayer de combiner le gout juteux du poulet fermier élevé aux...
Palette de Coquilles St Jacques
Il s'agit d'une entrée très sympa et fraiche, ou la coquille St Jacques est préparée de 4 façons (2 cuites et 2 crues) : -poêlée a la ciboulette -poêlée et au poivres Sechuan et Noir -en tartare...
Foie gras maison au porto et à l'armagnac
Recette de Stéphanie Lavignasse : je l'ai passée à toute la famille et ça marche bien avec les moyens du bord. Très bon et on a goûté avec le foie gras vendu en commerce. C'est incomparable : le foie...
Farcis Niçois
A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de mâche ou un mesclun et un bon rosé bien frais. Veillez à choisir des légumes de petite taille !
Cassolette de Saint-Jacques et ses champignons de Paris
Recette faite à Noël 2009 ....très bon !!!!!!!!!!!!!!!!
Croustifondant de Saumon Fumé au Comté
Cette Entrée a été un succès lors d'un diner de grande occasion, comme Noël.
Pannequets aux asperges
Ces crêpes farcies sont succulentes et peuvent constituer une entrée raffinée ou bien le plat principal au dîner, accompagnées d'une salade verte.
Caillettes de Chabeuil
Caillettes de Chabeuil de Marie-Lou & Maurice mes beaux-parents.
Brochette mikado de st jacques
Par amour du sucré salé et par le mariage du poisson ou d'un crustacé avec la tendresse du chocolat et l'acidité de l'orange assez surprenant au palais À decouvrir
Crème brulée au foie gras
Une façon de préparer le foie gras tout en finesse.
Coquilles de poisson et fruits de mer
Recette classique, pratique pour utiliser des restes de poisson, moules.
Tarte au crabe
Une tarte facile et savoureuse, rapide à préparer. A déguster froide, accompagnée d'une salade, avec une vinaigrette au citron.
Tarte aux escargots de Bourgogne
Un grand moment de plaisir autour de la table! Nous habitions Chambéry .....
Noix de Saint Jacques à la crème au curry
Chez son poissonnier la ménagère va trouver des coquilles St Jacques entières et vivantes, pas de problème se sont des "vraies". Parfait, plaisir assuré.
Coquilles st jacques à la bretonne
Acheter des coquilles entières et vivantes, demander à votre poissonnier des coquilles Label Rouge NFM. Ce sont des coquilles normandes, donc de belle taille, coraillées et d'un excellent rendement au...