Entrées
Pour débuter un repas en beauté, rien de tel qu’une bonne entrée. L’entrée ouvre l’appétit, elle donne le ton du repas et met les convives à l’aise. Vous souhaitez servir une entrée froide?
Consultez nos recettes de verrines salées, de flans, de tartares, elles sont parfaites si vous souhaitez les préparer à l’avance et ne pas être débordé le repas venu. Vous préférez les entrées chaudes? Pourquoi ne pas cuisiner une crêpe farcie comme des bricks de chèvre au pesto, des nems au porc ou des samoussas au thon? Vous l’aurez compris, les entrées peuvent êtres très diverses, il faut juste faire attention à ce que l’entrée proposée ne soit pas trop lourde, afin de garder de l'appétit pour le plat principal. Si vous cherchez une recette, des conseils ou de l’inspiration, venez découvrir les recettes que les membres Cahier de cuisine ont partagés pour vous.
Marianne (ou tarte à la faisselle)
Voici un plat de ma grand mère qui habitait dans l'allier ... à l'époque elle faisait cette entrée chaude en faisant elle-même sa pâte feuilletée avec du beurre à la baratte et avec le fromage en...
Millefeuille de saumon fumé, sorbet citron vert
Un entrée pleine de fraicheur avec l'alliance entre le saumon et le sorbet citron vert...
Verrine Vache qui rit, concombre et jambon
Verrine de vache qui rit, concombre et jambon.
Crumble niçois au fromage de chèvre
J'aime beaucoup cette recette que je garde précieusement.
Champignons à la crème
Les champignons à la crème accompagnent aussi bien viande, volaille que poisson. Ils peuvent également servir de garniture dans une galette au sarrasin... Et c'est excellent !
Tartare de thon très bon
Ce tartare est simple à réaliser. Je le monte avec un emporte pièce et ajuste la quantité s'il est servi en entrée ou en plat principal. Certains de mes convives ne mangent pas de poissons crus mais...
Charlotte de tomate cornue des andes
Une entrée légère au parfum de provence.
Coquilles de poisson et fruits de mer
Recette classique, pratique pour utiliser des restes de poisson, moules.
Petits choux au fromage
Petits choux "nature" pour l'apéritif ou "farcis" pour une entrée festive.
Tarte à la tomate et aux saucisses de strasbourg
Une bonne tarte, très facile à faire!
Quiche ardennaise
Le nom de cette recette vient de " quiquiche ", expression utilisée pour designer le cochon dans les campagnes et ici le jambon.
Soupe froide de concombre
Il s'agit d'une entrée agréable et fraiche en été, appréciée de tous et qui ne pèsera pas sur nos hanches ! Cette soupe peut également être servie en petites verrines pour un apéritif ou un buffet...
Socca
La socca est le nom donné à une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche originaire de Ligurie, consommée à Menton et à Nice. DeVintimille jusqu'aux environs de La Spezia et dans le sud du...