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Régime particulier

Pour débuter un repas en beauté, rien de tel qu’une bonne entrée. L’entrée ouvre l’appétit, elle donne le ton du repas et met les convives à l’aise. Vous souhaitez servir une entrée froide?

Consultez nos recettes de verrines salées, de flans, de tartares, elles sont parfaites si vous souhaitez les préparer à l’avance et ne pas être débordé le repas venu. Vous préférez les entrées chaudes? Pourquoi ne pas cuisiner une crêpe farcie comme des bricks de chèvre au pesto, des nems au porc ou des samoussas au thon? Vous l’aurez compris, les entrées peuvent êtres très diverses, il faut juste faire attention à ce que l’entrée proposée ne soit pas trop lourde, afin de garder de l'appétit pour le plat principal. Si vous cherchez une recette, des conseils ou de l’inspiration, venez découvrir les recettes que les membres Cahier de cuisine ont partagés pour vous.

Marianne (ou tarte à la faisselle)

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Voici un plat de ma grand mère qui habitait dans l'allier ... à l'époque elle faisait cette entrée chaude en faisant elle-même sa pâte feuilletée avec du beurre à la baratte et avec le fromage en...

Tourte au potiron de Mamy Pierrette

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Un plat d'automne gourmand et doux.

Millefeuille de saumon fumé, sorbet citron vert

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Un entrée pleine de fraicheur avec l'alliance entre le saumon et le sorbet citron vert...

Verrine Vache qui rit, concombre et jambon

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Verrine de vache qui rit, concombre et jambon.

Crumble niçois au fromage de chèvre

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J'aime beaucoup cette recette que je garde précieusement.

Tarte tomates et Chèvre

Par enia
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Miam

Champignons à la crème

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Les champignons à la crème accompagnent aussi bien viande, volaille que poisson. Ils peuvent également servir de garniture dans une galette au sarrasin... Et c'est excellent !

Tarte au thon

Par mumu91
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Une recette de Gigi.

Quiche normande

Par cla71
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Plat sucré-salé réussi.

Tartare de thon très bon

Par Dita
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Ce tartare est simple à réaliser. Je le monte avec un emporte pièce et ajuste la quantité s'il est servi en entrée ou en plat principal. Certains de mes convives ne mangent pas de poissons crus mais...

Charlotte de tomate cornue des andes

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Une entrée légère au parfum de provence.

Coquilles de poisson et fruits de mer

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Recette classique, pratique pour utiliser des restes de poisson, moules.

Petits choux au fromage

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Petits choux "nature" pour l'apéritif ou "farcis" pour une entrée festive.

Asperges sauce framboise

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Une vinaigrette à la framboise.

Tarte à la tomate et aux saucisses de strasbourg

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Une bonne tarte, très facile à faire!

Quiche ardennaise

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Le nom de cette recette vient de " quiquiche ", expression utilisée pour designer le cochon dans les campagnes et ici le jambon.

Soupe froide de concombre

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Il s'agit d'une entrée agréable et fraiche en été, appréciée de tous et qui ne pèsera pas sur nos hanches ! Cette soupe peut également être servie en petites verrines pour un apéritif ou un buffet...

Socca

Par pupuce
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La socca est le nom donné à une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche originaire de Ligurie, consommée à Menton et à Nice. DeVintimille jusqu'aux environs de La Spezia et dans le sud du...

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