Entrées
Pour débuter un repas en beauté, rien de tel qu’une bonne entrée. L’entrée ouvre l’appétit, elle donne le ton du repas et met les convives à l’aise. Vous souhaitez servir une entrée froide?
Consultez nos recettes de verrines salées, de flans, de tartares, elles sont parfaites si vous souhaitez les préparer à l’avance et ne pas être débordé le repas venu. Vous préférez les entrées chaudes? Pourquoi ne pas cuisiner une crêpe farcie comme des bricks de chèvre au pesto, des nems au porc ou des samoussas au thon? Vous l’aurez compris, les entrées peuvent êtres très diverses, il faut juste faire attention à ce que l’entrée proposée ne soit pas trop lourde, afin de garder de l'appétit pour le plat principal. Si vous cherchez une recette, des conseils ou de l’inspiration, venez découvrir les recettes que les membres Cahier de cuisine ont partagés pour vous.
Queues de lotte à la polynésienne
Un plat des îles pour un dépaysement assuré.
Bouillon de gambas aux légumes frais en croute feuilleté
Très original et très bon ! A tester par tous les curieux du goût.
Accras de Morue
Recette des Antilles : les accras de morue sont des beignets très faciles à réaliser (vous pouvez utiliser les restes d'autres poissons).
Accras de morue
Plat typique des Antilles, ces beignets épicés sont le plus souvent à base de chair de morue mais les variations sont infinies, on peut remplacer la morue par du cabillaud , du crabe, des crevettes...
Acras de morue
Plat typique des Antilles, ces beignets épicés sont le plus souvent à base de chair de morue mais les variations sont infinies, on peut remplacer la morue par du cabillaud , du crabe,... ou encore par...
Petits pâtés créoles à la viande
Ces petits pâtés sont parfaits aussi bien pour une entrée que pour un repas léger.
Gambas des îles
Recette des Caraïbes : cuisine raffinée et riche en saveurs. Attention à faire 6 heures à l'avance.
Beignets de crevettes et langoustines
Une des recettes qu'on apprécie beaucoup en entrée, des beignets de crevettes et de langoustines accompagnés d'une petite salade verte... Un délice !