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10p

Facile

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Ingrédients
- 2 verres de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de farine
- 1 cuillère à café de fécule
- 1 verre de kirsch
- 300 g de noix
- 250 g de beurre
- Pour la sauce :
- 250 g de chocolat
- 1 cuillère à café d'extrait de café
- 6 morceaux de sucre
- 75 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
Matériel
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 moule à charlotte
- Du papier sulfurisé
Conseils et astuces
Faire ce gâteau la veille et la sauce au chocolat le matin. Il faut hacher les noix au couteau et non pas au hachoir électrique.
Préparation
Dans un saladier, mettre 4 cuillerées de sucre de poudre et les jaunes d'œufs un à un. Battre au fouet puis ajouter la farine, la fécule et le kirsch.
2Bien mélanger. Verser peu à peu le lait bouillant en battant toujours.
3Faire cuire au bain-marie et retirer dès que la crème est prise, sans être trop épaisse.
4Hacher les noix, ramollir le beurre et le battre avec le reste du sucre.
5Ajouter les noix puis la crème refroidie. Verser dans un moule à charlotte garni de papier sulfurisé. Bien tasser et mettre au réfrigérateur.
6Le lendemain, démouler sur le plat de service, garnir de quelques noix et entourer d'une sauce au chocolat tiède ou froide.
7Sauce au chocolat : Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie, lui ajouter l'essence de café et bien mélanger.
8Ajouter le sucre, laisser fondre à feu doux, ajouter la crème, laisser cuire quelques instants et, hors du feu incorporer le beurre par petites noisettes, en remuant toujours.
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