Epaule d'agneau en papillote

1

Préchauffer le four th 7 environ 15 mn.

2

Poser l'épaule sur une grande feuille d'alu.

3

Dans un bol mettre l'huile et presser les gousses d'ail (pelées).

4

Hacher le persil et le mélanger à l'huile parfumée à l'ail.

5

Mélanger ensuite à ce mélange le jaune d'oeuf.

6

Badigeonner l'épaule avec cette préparation des 2 côtés en n'oubliant pas de saler et poivrer.

7

Fermer la papillotte.

8

Enfourner pour 15 mn, puis ramener le thermostat à 6 et laisser cuire encore 1 heure.

9

Ouvrir la papillote et la laisser ouverte encore 15 mn dans le four (toujours allumé bien sûr).

10

Au bout de ce temps couper de belles tranches et récuper la sauce.

11

C'est délicieux.