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20min
02h30
48h00
8p
Moyen
5.61€/p
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Ingrédients
- 16 épaules de lièvre
- bouquet garni
- pour la marinade:
- 1 bouteille de vin rouge
- épices pour marinade
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 2 cs de farine
Conseils et astuces
Important; au moment de rajouter les liquides, il faut que la sauce couvre la viande.
Préparation
Mariner au moins 48 heures.
2Égoutter la viande et la faire revenir dans une cocotte. (garder la marinade)
3Dans cette même cocotte, faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte.
4Ajouter un fondor et 2 cuillères à soupe de farine.
5Passer et ajouter la marinade et 1 litre d'eau.
6Rajouter la viande et le bouquet garni, saler et poivrer.
7Laisser mijoter entre 2 h et 2h30.
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