Epicée
Savoir utiliser les épices, jouer avec leurs saveurs et les associer permet d’améliorer -voir de sauver- vos plats. Cuisiner épicé ne veut pas forcément dire cuisiner des plats qui enflamment la bouche de toute la famille!
Il existe de nombreuses recettes épicées qui conviendront aux palais les plus sensibles comme le pain d’épices, le vin chaud, la soupe coco-gingembre, et même le couscous. Une fois votre palais accoutumé aux épices, vous pourrez vous lancer dans la confection de plats plus épicés. Les membres Cahier de cuisine ont sélectionné pour vous les recettes épicées, n’hésitez pas à partager vos propres recettes et à dévoiler votre épice secrète!
Falafels
Les falafels sont des mezze libanais à base de pois chiches. Les mezze sont de savoureux petits plats, comme des mises en bouche, que l'on trouve dans les rues des pays orientaux, au Liban, en Turquie...
Soupe de légumes coco-gingembre
Une soupe de légumes douce et parfumée qui ne manque pas de raffinement et peut être servie lorsque vous recevez.