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10min
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4p
Facile
1.84€/p
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Ingrédients
- 4 escalopes de poulet (ou de dinde)
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à café de fond de veau
- 20 cl de crème fraîche
- sel
- poivre
Conseils et astuces
A accompagner de riz vapeur!
Préparation
1
Couper les escalopes de poulet en fines tranches et les faire revenir dans un peu de matière grasse.
2Une fois qu'elles sont bien dorées, les réserver. Mélanger dans un bol le jus de citron avec le fond de veau. Remettre la poêle sur le feu, y verser le mélange citron-fond de veau et le laisser brunir (= déglaçage).
3Rajouter de la crème fraîche. Mélanger et laisser chauffer le temps que la crème épaississe. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, citron).
4Remettre le poulet dans la poêle, laisser mijoter un petit moment.
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