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Facile
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Ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 6 tranches de jambon italien (fines)
- 150 g de pesto
- 100 g de mozzarella
- 1 avocat
- 1 salade (batavia)
- 2 c.s. d'huile d'olive
- 1/2 citron (pour le jus)
- 3 branches de persil (plat)
Préparation
Fendez les blancs de poulet en 2 et ouvrez-les. Aplanissez-les avec le poing pour obtenir de larges escalopes de 5 mm d'épaisseur.
2Découpez 6 longs bâtonnets de mozzarelle.
3Etalez les tranches de jambon et recouvrez-les d'une escalope.
4Badigeonnez la viande de pesto et placez un bâtonnet de mozzarelle au centre.
5Enroulez délicatement l'escalope et maintenez-la fermée avec de la ficelle. Renouvelez l'opération avec les autres blancs.
6Saisissez les escalopes sur leur 2 faces, dans une sauteuse avec l'huile d'olive, puis baissez le feu et laissez-les cuire 10 minutes environ.
7Servez avec une salade assaisonnée et parsemée de persil ciselé, ainsi que des tranches d'avocat citronnées.
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