Escalopes de veau roulées au paprika

1

Dans une cocotte faire fondre les oignons coupés finement dans l'huile. Remuer souvent afin qu'ils n'attachent pas.

2

Une fois les oignons fondus, ajouter le paprika. Mélanger et laisser en attente hors du feu.

3

Avec un pinceau enduire les escalopes de moutarde, mettre une tranche de lard et une tranche de pomme de terre.

4

Saler et poivrer.

5

Rouler les escalope et les maintenir fermées par des bâtonnets en bois.

6

Poser les escalopes dans le fond de la cocotte.

7

Mouiller avec 2 dl d'eau.

8

Couvrir et laisser cuire 30 min à feu doux.

9

Sortir les escalopes de la cocotte afin de pouvoir incorporer la crème fraîche correctement.

10

Replacer les escalopes dans la cocotte et laisser mijoter 1h-1h30.