Espagne
Tout comme la cuisine italienne, la cuisine espagnole est représentative du bien-manger méditerranéen. L’Espagne est un pays de fête, on y mange tard et bien! Osez le repas 100% espagnol, sangria, tapas, paella, tortilla, gaspacho… tous ces plats aux noms chantants enchanteront le palais de votre famille ou de vos convives.
Découvrez une facette de l’Espagne en essayant les recettes que les membres Cahier de cuisine ont déposés pour vous, et partagez avec nous vos recettes de cuisine espagnole, ou de cuisine européenne.
Migas
Une recette d'origine espagnole qui se pratiquait dans la région d'Oran. Les migas (miettes en espagnol) ‚ étaient la nourriture que les bergers espagnols et les ouvriers préparaient sur leur lieu de...
Cochon de lait au four (lechon)
Le lechon ou cochon de lait est le plat que ma grand-mère et ma tante cuisinent spécialement pour nos repas de famille. C'est un délice, la viande fond sur la langue.
Paella
La paella est le plat de riz espagnol le plus connu. Elle tient son nom de la casserole ronde à rebord, la "paellera", qui sert à sa préparation. Nous avons remplacé ici les fruits de mer par des...
Risotto au chorizo et jambon de Serrano
Un risotto original, à tendance espagnole...
Besugo a la plancha
La dorade à l'espagnole est un des plats préférés de mon père.
Paëlla
Une paëlla version terre et mer pour les amoureux des plats typiques espagnols.
Tortilla espanola
L'authentique recette de la tortilla version yaya. Plus légère et plus onctueuse que jamais !
Poulet Basquaise
C'est une recette d'origine Espagnole, qui peut être consommée aussi bien par les adultes que par les enfants et peut être présentée en plat de tous les jours.
Fideua
La fideuà est cuisinée et servie dans une paella (poêle typique de Valence) et se déguste avec un aïoli ou, plus simplement, avec du citron.
Paella au saumon
Le plus connu des plats de la cuisine espagnole naquit, en effet, au XVIIIe siècle dans l'Horta de Valence, et c'est le riz de la lagune voisine de l'Albufera que les paysans de la région...
Paella rapide
La paëlla est un plat populaire originaire de Valence (Espagne). En catalan, paëlla signifie poêle.
Migas
La tradition veut que ce plat se mange un jour de pluie, c'est un plat de paysan et ce jour là ils n'allaient pas travailler donc tout le monde pouvait le déguster autour de la table familiale. Bien...
Gambas a la plancha
La plancha est un must de la cuisine espagnole. Les gambas grillées en sont plus savoureuses.