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Espagne

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Cuisine du monde

Régime particulier

Tout comme la cuisine italienne, la cuisine espagnole est représentative du bien-manger méditerranéen. L’Espagne est un pays de fête, on y mange tard et bien! Osez le repas 100% espagnol, sangria, tapas, paella, tortilla, gaspacho… tous ces plats aux noms chantants enchanteront le palais de votre famille ou de vos convives.

Découvrez une facette de l’Espagne en essayant les recettes que les membres Cahier de cuisine ont déposés pour vous, et partagez avec nous vos recettes de cuisine espagnole, ou de cuisine européenne.

Montecao

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Cette pâtisserie vient du mot espagnol manteca, qui signifie graisse. Les mantecados devaient être faits à l'origine avec de la graisse de porc ou saindoux, ceci pour éviter que les musulmans en...

Migas

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Une recette d'origine espagnole qui se pratiquait dans la région d'Oran. Les migas (miettes en espagnol) ‚ étaient la nourriture que les bergers espagnols et les ouvriers préparaient sur leur lieu de...

Couronnes au vin blanc

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Les couronnes au vin blanc ou encore les Roscos sont un dessert qui est réalisé à l'occasion des fêtes de Noël. Il permet l'échange et la convivialité pendant toutes cette périodes. C'est le cadeau...

Minis cakes au chorizo

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Un petit apéro sympathique !

Dip à la Tomate

Par LOLO1
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Une nouvelle saveur pour accompagner les buffets d'été.

Paëlla

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Une paëlla version terre et mer pour les amoureux des plats typiques espagnols.

Soupe Gaspacho

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Variante de la gaspacho pour les journées chaudes de cet été. Soupe très fraiche et savoureuse qui se sert en entrée ou en plat principale.

Gaspacho fraîcheur

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Quand on a envie de fraîcheur un soir d'été...

Migas

Par lila33
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La tradition veut que ce plat se mange un jour de pluie, c'est un plat de paysan et ce jour là ils n'allaient pas travailler donc tout le monde pouvait le déguster autour de la table familiale. Bien...

Rebujito

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C'est un cocktail très rafraîchissant que j'ai découvert du côté de San Sebastien mais qui est typique des férias andalouses.

Casuela de merluza

Par TEDDY
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Un petit voyage en Espagne avec ce plat.

Sangria blanche

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Une variante de la sangria plus élégante et plus rafraîchissante.

Calamars à l'ail et au chorizo

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Le calamar, crustacé très connu des bars espagnols. Souvent mangé frit, il peut très bien se manger nature et grillé.

Chicharrones de pollio

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Poulet à l'espagnol.

Tortilla pommes de terres chorizo

Par Is@
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Plat à goûter au moins une fois...

Paëlla

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Facile et rapide

La paëlla de papi Claude

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La spécialité de papa, faite à Noël très régulièrement! Recette qu'il m'a donnée en octobre 2008 en notant : "ça me fait plaisir que je réveille les papilles!".

soluble