Espagne
Tout comme la cuisine italienne, la cuisine espagnole est représentative du bien-manger méditerranéen. L’Espagne est un pays de fête, on y mange tard et bien! Osez le repas 100% espagnol, sangria, tapas, paella, tortilla, gaspacho… tous ces plats aux noms chantants enchanteront le palais de votre famille ou de vos convives.
Découvrez une facette de l’Espagne en essayant les recettes que les membres Cahier de cuisine ont déposés pour vous, et partagez avec nous vos recettes de cuisine espagnole, ou de cuisine européenne.
Cochon de lait au four (lechon)
Le lechon ou cochon de lait est le plat que ma grand-mère et ma tante cuisinent spécialement pour nos repas de famille. C'est un délice, la viande fond sur la langue.
Churros
Les churros espagnols ressemblent à nos chichis français. Ils se mangent au petit-déjeuner ou au goûter accompagnés de chocolat chaud épais pour les tremper dedans.
Risotto au chorizo et jambon de Serrano
Un risotto original, à tendance espagnole...
Massepain
Le massepain est une pâte d'amandes que vous pouvez accommoder selon vos goûts et présentée sous forme de petits gâteaux grâce à des emporte-pièces. Ce sont des friandises que l'on sert à Noël en...
Croquetas
Les croquetas sont une des tapas les plus populaires en Espagne. Vous en trouvez dans tous les bars. Ma soeur y est complètement accro, c'est un délice.
Paëlla
Une paëlla version terre et mer pour les amoureux des plats typiques espagnols.
Tortilla espanola
L'authentique recette de la tortilla version yaya. Plus légère et plus onctueuse que jamais !
Fideua
La fideuà est cuisinée et servie dans une paella (poêle typique de Valence) et se déguste avec un aïoli ou, plus simplement, avec du citron.
Crémeux de surimi aux asperges blanches
Une entrée goûteuse, crémeuse, où surimi et asperges blanches s'accordent parfaitement sur fond de trompettes noires en poudre.
Tarte à la brandade
D'origine catalane cette tarte a eu un franc succès sur le buffet dressé à l'occasion du baptême de ma petite Lou-Anne!
Paella rapide
La paëlla est un plat populaire originaire de Valence (Espagne). En catalan, paëlla signifie poêle.
Fideua
C'est une sorte de paëlla aux fruits de mer, mais sans riz et avec des vermicelles. C'est un classique de la cuisine castillane, la région de Salamanque d'où est originaire ma famille.
Ragoût de pommes de terre et chorizo
Un plat espagnol, de la Rioja, découvert au travers la lecture d'un polar de Montalbàn. Facile, et fabuleux.
Paëlla
La paëlla d'une collègue de travail, espagnole et qui la tient de sa mère.