Espagne
Tout comme la cuisine italienne, la cuisine espagnole est représentative du bien-manger méditerranéen. L’Espagne est un pays de fête, on y mange tard et bien! Osez le repas 100% espagnol, sangria, tapas, paella, tortilla, gaspacho… tous ces plats aux noms chantants enchanteront le palais de votre famille ou de vos convives.
Découvrez une facette de l’Espagne en essayant les recettes que les membres Cahier de cuisine ont déposés pour vous, et partagez avec nous vos recettes de cuisine espagnole, ou de cuisine européenne.
Tarte à la brandade
D'origine catalane cette tarte a eu un franc succès sur le buffet dressé à l'occasion du baptême de ma petite Lou-Anne!
Paella au saumon
Le plus connu des plats de la cuisine espagnole naquit, en effet, au XVIIIe siècle dans l'Horta de Valence, et c'est le riz de la lagune voisine de l'Albufera que les paysans de la région...
Paella rapide
La paëlla est un plat populaire originaire de Valence (Espagne). En catalan, paëlla signifie poêle.
Migas
La tradition veut que ce plat se mange un jour de pluie, c'est un plat de paysan et ce jour là ils n'allaient pas travailler donc tout le monde pouvait le déguster autour de la table familiale. Bien...
Gambas a la plancha
La plancha est un must de la cuisine espagnole. Les gambas grillées en sont plus savoureuses.
Natillas
La natilla, une crème à la vanille savoureuse que je dévore à chaque fois que je vais en vacances dans ma famille espagnole.
Rebujito
C'est un cocktail très rafraîchissant que j'ai découvert du côté de San Sebastien mais qui est typique des férias andalouses.
Sangria
Grand classique de l'apéritif, parfait pour les fêtes, soirées, crémaillères... Recette donnée par ma Grand-Mère, idéal pour pimenter les réunion de famille !
Turron d'Alicante
Il existe énormément de sortes mais 2 sont à base d'amandes, l'un avec une consistance molle (turron de jijona) et l'autre est plutôt dur (turron de alicante)....
Fideua
C'est une sorte de paëlla aux fruits de mer, mais sans riz et avec des vermicelles. C'est un classique de la cuisine castillane, la région de Salamanque d'où est originaire ma famille.
Mini-bocadillo
Invention récente qui semble capter les faveurs de la mode, notamment à San Sebastian (Donastia).