Farce pour la dinde

Comme grand-mère Grill la faisait dans le temps des fêtes !

0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?

ajouter à mon cahier

Ingrédients

abats de volaille ( le foie et le coeur )
1 oignon, gros
2 branches de céleri
2 cuillères à soupe de persil frais(30 ml)
épices bbq
paprika
6 pains à hamburger
1 oeuf
1 boite de champignon, égoutté
250 g de bacon

Conseils et astuces

Conseils importants à l'égard de la salubrité :

Rincez la volaille et l'éponger. Farcir sans tasser avec la farce préparée. Faire cuire au four comme indiqué sur l'emballage de la volaille. Faire cuire séparément au four, la farce additionnelle dans un plat couvert pendant les 30 dernières minutes de cuisson de la volaille.

Farcir la dinde juste avant de la faire rôtir. Ne pas la farcir la journée précédente. Ne pas farcir une dinde fraîche avant de la faire congeler et ne pas congeler une dinde qui contient encore de la farce.

Retirer le reste de farce de la dinde immédiatement et conservez-la couverte au réfrigérateur. L'utiliser dans les trois jours.

Préparation

Faire bouillir les abats dans l'eau , vider l'eau.

Passer les abats au robot pour obtenir un mélange lisse.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché, le céleri haché , les champignons et le persil dans un peu de beurre pendant une dizaine de minutes. Ajouter le bacon.

Casser le pain en petits cubes , ajouter l'oeuf et le mélange cuit dans la poële , mélanger tout ensemble et assaisoné avec l'épice BBQ et le paprika.

Farcir la volaille. Cuire le surplus dans un petit plat séparé en même temps que la volaille.