Fenouils grillés a l'anis

1

Rincez les bulbes de fenouil puis éponger les dans du papier absorbant.

2

Coupez les plumets de feuille au ras des bulbes et réservez-les.

3

Recoupez les bulbes en quatre dans la hauteur.

4

Déposez les dans un plats creux.

5

Pressez le citron pour recueillir son jus.

6

Versez-le dans une jatte.

7

Ajoutez le pastis, l'anis vert, du sel et du poivre ; puis émulsionnez cette marinade avec l'huile d'olive.

8

Arrosez les quartiers de bulbes de fenouil avec la marinade.

9

Laissez-les mariner 1 heure a température ambiante en les retournant de temps en temps.

10

Supprimez les grosses tiges des plumets de feuilles de fenouil puis ciselez-les finement.

11

Egouttez les quartiers de fenouil en réservant leur marinade.

12

Déposez-les côte a côte sur la grille du barbecue placée au dessus des braises chaude mais pas trop ardentes.

13

Laissez les griller 10 à 15 minutes en les retournant souvent et en les badigeonnant régulièrement au pinceau d'un peu de marinade.

14

Parsemez de feuilles de fenouil avant de servir.