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6p
Facile
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Ingrédients
- 3 boudins blancs
- 50 g de beurre demi-sel
- 150 g de pâte feuilletée
- 2 pommes
- 2 poires
- 4 figues séchées (moelleuses)
- 20 g de raisins secs
- 15 cl de vin blanc moelleux
- miel
- piment d'espelette
- poivre 5 baies
Matériel
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 plaque de cuisson avec papier sulfurisé ou feuille silicone
Conseils et astuces
On peut servir ce feuilleté accompagné d'une salade.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2Peler les pommes et les poires puis les détailler en petits cubes.
3Détailler les figues en petits cubes également.
4Faire fondre 20g de beurre, ajouter les fruits, les raisins, 2 cuillères à soupe de miel, 1 pincée de piment d'espelette, le vin et poivrer aux 5 baies.
5Laisser cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes puis laisser réduire sans couvercle pour obtenir une compote caramélisée.
6Faire colorer les boudins 6 minutes en les retournant à mi-cuisson puis les couper en rondelles.
7Etaler la pâte feuilletée et la couper en 6 rectangles de 12cmx6cm.
8Les disposer sur le papier sulfurisé.
9Répartir la compote sur les rectangles de pâte en laissant un rebord puis disposer les rondelles de boudin ; ajouter un filet de miel.
10Enfourner pour 15 minutes jusqu'à coloration de la pâte.
11A la sortie du four, donner un tour de moulin de poivre 5 baies et servir.
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