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Ingrédients
- 4 vol-au-vent
- 1/4 tasse d'huile d'olive, Mezzo
- 2 échalotes grises, finement hachées
- 1 tasse champignons pleurotes, tranchés
- 2 boites d'escargots, égouttés
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse de persil plat, finement haché
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Faire doucement chauffer les vols-au-vent au four à 300°F (150°C).
2Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'échalote et l'ail à feu très doux. Après quelques minutes, ajouter les pleurotes et les escargots. Laisser s'affaisser les pleurotes puis ajouter le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes.
3Juste avant de servir, ajouter le persil puis saler et poivrer. Répartir les escargots et pleurotes sur chacun des vol-au-vent.
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