Feuilleté au potiron épicé

Mangeons des légumes !!! Cette recette est très simple et rapide à réaliser en entrée ou encore en plat (2/pers), le soir avec une salade.

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Ingrédients

1 pate feuilletée
300 g de chair de potiron
100 g de petits pois
1 oignon
1 gousse d'ail
150 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à thé de curry
1 cuillère à thé de curcuma
4 gouttes de tabasco ( ou plus)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
sel
poivre

Matériel

une poêle
une spatule
1 couteau
1 fouet
1 emporte pièce de 12cm de diamètre environ

Conseils et astuces

L'assiette est décorée à l'aide d'une douille, avec du concentré de tomates mélangé avec un peu de crème liquide et du parmesan ainsi qu'une sauce curry-crème liquide et quelques tomates cerise.

Préparation

Epluchez, hachez l'oignon et l'ail et faites les cuire pendant 2 minutes dans une poële bien chaude avec l'huile.

Ajoutez les épices et le tabasco, puis le potiron coupé en cubes d'2 cm de côté. Bien mélangez et ajoutez les petits pois. Versez le bouillon et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ. Le potiron doit être tendre et le jus absorbé.

Salez et poivrez à votre goût.

Préchauffez le four à 200°C.

Découpez avec un emporte pièce en forme de cercle.Battre l'oeuf. Mettre un peu de farce, badigeonnez les bords d'oeuf et soudez. Mettre de l'oeuf battu sur les feuilletés et enfournez pour 20 minutes environ.