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10min

40min

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6p

Facile

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Fiadone (gâteau corse au fromage blanc)
Le fiadone est une recette d'origine corse, qui se fait avec du broccio. Difficile à trouver, il a été remplacé par de la brousse de vache. Un gâteau au fromage blanc très simple, parfumé au citron, avec une texture caractéristique. Si vous souhaitez une pâte plus lisse, passez le mélange au blender.
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Ingrédients
- 1 brousse
- 150 g de sucre
- 6 oeufs
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
Matériel
- 1 saladier
- 1 moule à tarte
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (Thermostat 6).
2Nettoyez bien le citron sous l'eau chaude et râpez son zeste.
3Ecrasez la brousse à la fourchette. Ajoutez les œufs, le sucre et le zeste. Mélangez bien la pâte pour la lisser. (Vous pouvez la mixer pour obtenir une texture plus lisse).
4Versez le mélange obtenu dans un moule beurré (diamètre 23 cm environ) et saupoudré de sucre (pour éviter que le gâteau ne colle).
5Cuisez 40 minutes à 180 °C (thermostat 6).
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