Fiadone (gâteau corse au fromage blanc)

Calories : 18.92 kcal Protides : 7.52 g Lipides : 6.51 g Glucides : 25.17 g pour 1 portion

Le fiadone est une recette d'origine corse, qui se fait avec du broccio. Difficile à trouver, il a été remplacé par de la brousse de vache. Un gâteau au fromage blanc très simple, parfumé au citron, avec une texture caractéristique. Si vous souhaitez une pâte plus lisse, passez le mélange au blender.

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Ingrédients

1 brousse
150 g de sucre
6 oeufs
1 zeste de citron
1 pincée de sel

Matériel

1 saladier
1 moule à tarte

Conseils et astuces

Variante : vous pouvez remplacer le zeste de citron par du zeste d'orange et une cuillérée à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (Thermostat 6).

Nettoyez bien le citron sous l'eau chaude et râpez son zeste.

Ecrasez la brousse à la fourchette. Ajoutez les œufs, le sucre et le zeste. Mélangez bien la pâte pour la lisser. (Vous pouvez la mixer pour obtenir une texture plus lisse).

Versez le mélange obtenu dans un moule beurré (diamètre 23 cm environ) et saupoudré de sucre (pour éviter que le gâteau ne colle).

Cuisez 40 minutes à 180 °C (thermostat 6).