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4p
Facile
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Ingrédients
- pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 1 cs d'huile neutre (type tournesol)
- 500 ml de lait
- 100 ml de bière (si la pâte est trop épaisse rajoutez du lait ou de la bière)
- 1 pincée de sel
- pour la garniture :
- 20 g de beurre
- 2 échalotes
- 200 g de champignons de paris
- 4 tranches de jambon
- 100 g de gruyère râpé
- 6 cs de crème fraîche
Matériel
- Crêpière
- Poêle
- Plat à four
Conseils et astuces
Ma mère ajoute de la béchamel à l'intérieur de la crêpe mais cela fait hurler les vrais picards !
Préparation
Réaliser la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les oeufs, l'huile et le sel. Ajoutez le lait et la bière petit à petit.
2Cuire les crêpes.Quand celles-ci sont prêtes, beurrer un grand plat.
3Préchauffer le four à 220°.
4Faire revenir les champignons et les échalotes émincées.
5Poser la crêpe à plat dans le plat à four, y placer une tranche de jambon et recouvrir d'une ou deux cuillères du mélange échalotes/champignons.
6Rouler le tout et disposer dans le plat.
7Faire de même avec les autres crêpes.
8Sur ces crêpes roulées, ajouter la crème fraîche (environ 2cs par crêpe) puis le gruyère.
9Enfourner à four chaud (220°C) et laisser gratiner 10 minutes.
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