Figues confites

1

La veille :

2

Laver les figues, les piquer avec une épingle.

3

Porter de l'eau à ébullition, y plonger les figues, les laisser 1 minute puis les retirer avec une écumoire.

4

Les sécher sur un torchon.

5

Les mettre ensuite dans une bassine à confiture avec le sucre .

6

Repartir par couches, recouvrir et laisser macérer toute la nuit.

7

Le jour même :

8

Mettre la bassine sur feu doux.

9

Laisser fondre le sucre – augmenter le feu légèrement et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop se forme – nappe la cuillère en bois – les figues doivent être confites.

10

Ajouter le rhum, mélanger et redonner un bouillon.

11

Verser dans les pots en répartissant les fruits et le sirop.