0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
30min
2min
04h00
8p
Facile
2.63€/p
0 personnes aiment
cette recette. Et vous ?
Ingrédients
- 500 g de figues séchées
- 1/2 bouteille de vin (Gewurztraminer)
- 250 g de foie gras cru (Lucien Doriath)
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
Préparation
Placer les figues dans un récipient, les couvrir avec le vin, puis laisser-les reposer environ 4h.
2Assaisonner le foie gras avec sel, poivre, sucre et noix de muscade, puis couper des morceaux égaux pour farcir les figues.
3Percez un trou sous les figues et fourrez-les de foie gras.
4Filmer chaque figue avec du film alimentaire puis du papier aluminium.
5Placer toutes les figues emballées dans le panier vapeur de la cocotte minute.
6Fermer le couvercle, puis dès que le sifflement commence, cuire 2 min.
7Une fois cuites, plonger-les dans un récipient d'eau avec des glaçons ou placer-les au congélateur pour les refroidir.
8Au moment de les servir, retirer l'aluminium et le film alimentaire.
9A déguster avec une tranche de brioche ou de pain grillé.
Ses recettes
Recettes liées
Foie Gras mi-cuit aux figues et aux pistaches de Valérie
Ajouter à mes favovis !
Une entrée très fine, à préparer d'avance.
j’ai déjà fait cette recette
Donner mon avisAucune note pour cette recette
Recevez nos idées recettes