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4p

Facile

2.63€/p
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Ingrédients
- 1 filet mignon ( entre 400 et 500g)
- 300 g de champignons (de Paris ou autres)
- 2 échalotes
- 50 cl de cidre brut
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 c à soupe de farine
- persil
- sel et poivre
Préparation
Sortez votre filet mignon du réfrigérateur pendant 30 mn à 1 h avant la préparation. Une fois prêt, couper le en tranches fines (mais pas trop). Saler et poivrer, et fariner.
2Couper les champignons en lamelles après avoir soigneusement retiré les pieds.
3Dans une poêle, faites revenir les champignons + les échalotes achées avec un filet d'huile d'olives. Une fois le tout doré, ajouter le cidre brut et laisser bouillir. Une fois à ébullition réduite l'intensité du feu et ajouter la crème fraiche. Ajouter le persil, laisser épaissir avant de couper le feu.
4Dans une autre poêle, faites revenir à feu moyen, les morceaux de filet mignon farinés, dans un peu d'huile pendant 10 mn environ (5 mn de chaque coté)
5Dans un plat, mettre le filet mignon, ajouter la préparation de champignons. Le reste de la sauce pourra être réutilisé pendant le repas.
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Parce que j'aime le poulet et qu'il y a tellement de variantes possibles !
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Un petit plat savoureux, facile, économique, réconfortant et de saison :)
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