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5p

Facile

3.37€/p
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Ingrédients
- 2 filets mignons
- 200 g de champignons de paris frais
- 2 gros oignons
- 6 gousses d'ail
- 4 c à soupe de moutarde
- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d'oeuf
- 3 clous de girofle
- sel, poivre
- 500 g de cocos de paimpol (....)
Conseils et astuces
Je conseillerai de préparer la viande la veille, car je trouve que c'est un plat qui est meilleur réchauffé.
On peut également y ajouter un plat de pates "farfalle" en plus des cocos...
Préparation
Préparation de la viande : enlever le maximum le gras, piquer les filets d'ail, ensuite badigeonner de moutarde sur toutes les faces.
2Dns une cocotte, les faire rissoler (bien coloré) sur toutes les faces avec de l'huile et du beurre.
3Retirer la viande pour y faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans le même jus, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis y ajouter les champignons frais, les laisser cuire quelques minutes pour qu'ils rendent leur jus...
4Remettre la viande dans la cocotte, ajouter un peu d'eau, saler et poivrer.
5Couvrir la cocotte et laisser cuire tout doucement entre 30 et 45 minutes,tout en surveillant la cuisson et rajouter un peu d'eau si nécessaire..
6A la fin de la cuisson, ajuuter 3 grosses cuillères de crème fraiche épaisse avec éventuellement 2 jaune d'oeufs a délayer hors du feu....
7Pour les cocos: faire bouillir une grande casserole d'eau et y jeter les haricots, les laisser cuire environ 5 minutes,
8jeter ensuite l'eau et les haricots dans une passoire, les arroser légèrement d'eau froide..
9Remettre de nouveau une grande casserole d'eau à bouillir, y ajouter ensuite les haricots avec un gros oignon piqué d'un clou de girofle et également plusieurs gousses d'ail,
10saler et poivrer, laisser cuire environ 15 minutes en surveillant la cuisson...
11Au moment de les servir, ajouter un bon morceau de beurre et du persil.
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