Filet Mignon aux Figues

1

Couper les figues en 2, les arroser avec le porto et laisser mariner 1 h.

2

Pendant ce temps, faire fondre 40 g de beurre dans une cocotte.

3

Y faire revenir le filet mignon 5 minutes de chaque côté.

4

Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

5

Verser les figues et le porto dans une casserole, ajouter une pointe de sel, 15 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'eau et le miel.

6

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

7

Retirer la viande et la maintenir au chaud.

8

Déglacer la cocotte avec le vinaigre et 30 g de beurre.

9

Ajouter la crème fraîche et faire réduire à feu doux.

10

Servir la viande arrosée de cette sauce, accompagnée de la compote de figues.