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20min

01h00

0min

4p

Facile

2.13€/p
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Ingrédients
- 1 filet mignon
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 belles carottes
- fond de veau
- 1 petit pot de crème fraiche
- sel et poivre
- 1/2 verre de Coteaux du Layon
- beurre et huile
Matériel
- Cocotte en fonte
Préparation
Chauffer le four 150°
2Couper les oignons en petits morceaux
3Ecraser la gousse d'ail
4Couper les carottes en rondelles fines
5Faire dorer à la cocotte le filet dans moitié beurre moitié huile
6 7Faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes
8Déglacer avec le fond de veau pour couvrir à hauteur la viande
9Rajouter la viande
10Sel, poivre, thym
11Enfourner pendant 1 heure couvercle fermé
12Sortir la cocotte du four et réserver la viande
13Rajouter 1/2 verre de Coteaux du Layon, remuer
14Rajouter 1 petit pot de crème
15Remuer doucement sur feu doux et rajouter la viande coupée en morceaux
16Ajouter le persil par dessus
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