Filet mignon de porc aux abricots

1

Coupez le filet mignon en tranche et de biais.

2

Coupez les abricots (lavés) en quartiers.

3

Faites chauffez le beurre et l'huile dans une poêle avec un brin de romarin.

4

Faites dorer 5 mn (ou plus selon l'épaisseur des tranches) les tranches de filet mignon.

5

Salez et poivrez.

6

Remplacez la viande par les abricots (ou les pêches).

7

Faites-les revenir 3 minutes à feu vif. Remettez la viande, ajoutez le vermouth et le miel.

8

Remuez 1 à 2 minutes.

9

Parsemez de romarin et de poivre concassé.