Filet-mignon de porc aigre-doux

Un filet mignon de porc aux notes asiatiques avec sa saveur aigre-douce... laissez-vous transporter par un peu d'originalité !

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Ingrédients

800 g de filet mignon (de porc)
1 poivron rouge
6 oignons
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 brins de basilic
1 tige de citronnelle
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
20 cl de lait de coco
4 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à café de miel
2 pincées de curry
sel, poivre

Matériel

1 wok

Préparation

Pelez les gousses d'ail et le gingembre.

Mélangez l'ail pressé avec le gingembre râpé, la citronnelle émincée, le lait de coco, le miel, la sauce soja, le curry et 4 cuil. à soupe d'huile. Salez et poivrez.

Laissez mariner le filet mignon coupé en tranches 1 h au frais dans ce mélange.

Pelez les oignons.

Rincez, épongez et épépinez le poivron.

Faites revenir l'huile restante dans un wok anti-adhésif avec les oignons et le poivron émincés.

Ajoutez la viande égouttée et la marinade. Laissez mijoter 15 min et servez parsemé de feuilles de basilic, accompagné de riz blanc.

mimibidou

75014

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