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Filet mignon de porc au fenouil
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.73€/p

Filet mignon de porc au fenouil

Recette Cyril Lignac.

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Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 3 fenouils
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 3 brins de romarin
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • sel et poivre
  • pour la gremolata:
  • 1 orange, bio
  • 1 citron jaune, bio
  • 1 gousse d'ail (mélanger les zestes à l'ail haché)

Conseils et astuces

Couvrer le plat durant la cuisson afin d'avoir du jus.

Ajouter le jus de l'orange et du citron.

Préparation

1

Emincer finement les fenouils et l'oignon rouge. Les déposer dans un plat avec les 4 gousses d'ail en chemise.

2

Verser 1 filet d'huile, ajouter le romarin et cuire à couvert 15 à 20 min.

3

Faire revenir le filet mignon dans la noix de beurre.

4

Sortir le plat du four et ajouter le filet mignon parsemé de gremolata et cuire 15 à 20 min.

Noisy le grand 93160

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