Filet mignon de porc et grenailles roties sauce moutarde

Petite recette sympa.

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Ingrédients

500 g de filet mignon de porc
1 kg de pommes de terre grenailles (ou de rattes)
500 g de champignons de paris
beurre
1 gousse d'ail
20 cl de crème fraiche épaisse légère
1 c.a.s moutarde
sel, poivre, persil

Matériel

poêles

Préparation

Lavez et essuyez les pommes de terre, coupez-les en deux dans la longueur. Faites les revenir environ 30-45 minutes dans une poêle avec du beurre. 5 minutes avant la fin, rajoutez de l'ail et du persil. Salez et poivrez.

Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles épaisses. Faites les revenir dans du beurre puis gardez-les au chaud.

Coupez le filet mignon de porc en tranches un peu épaisses. Faites-les revenir dans du beurre (environ 5 minutes de chaque côté - en vérifiant - selon votre goût). Salez et poivrez puis rajoutez les champignons.

Préparez la sauce en mélangeant la crème fraiche et la moutarde et en la faisant chauffer un peu. Ajoutez du sel, du poivre et du persil.

Dans une assiette, disposez les tranches de viande et les champignons, les pommes de terre, et une petite coupelle de sauce.