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Filet mignon de porc aux mirabelles
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.54€/p

Filet mignon de porc aux mirabelles

Calories : 572.31 kcal Protides : 66.5 g Lipides : 21.54 g Glucides : 27.8 g pour 1 portion

J'adore l'association sucré/salé, mais avec les premières mirabelles, c'est encore mieux. Le seule problème, c'est de les trouver. On peut aussi en prendre des congelées si on ne veut pas attendre la saison.

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Ingrédients

  • 2 filets mignons de porc
  • 750 g de mirabelles
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre (ou de miel)
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille
  • 1/2 jus de citron (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère à café de maizena

Matériel

  • Grand fait-tout
  • Un fouet

Préparation

1

Laver et dénoyauter les mirabelles en les coupant en deux (attention aux mains, qui auront tendance à devenir marron !).

2

Couper les filets mignons en deux. Saler et poivrer la viande.

3

Chauffer le beurre dans le fait-tout et faire dorer les filets mignons sur tous les côtés.

4

Verser les deux tasses d'eau, la demi tablette de bouillon de volaille, la moitié des mirabelles, le cognac, le sucre (ou miel), le jus de citron et la pincée de cannelle en poudre.

5

Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.

6

En cours de cuisson, faire épaissir la sauce avec la maïzena en fouettant.

7

Faire bouillir. Ajouter le reste des mirabelles et prolonger la cuisson de 5 minutes.

8

Rectifier l'assaisonnement.

9

Servir la viande coupée en tranches et nappée de la sauce, accompagnée de pâtes fraiches ou de riz.

Bezannes 51430

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Par mlady

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C'est un très bon plat à savourer en famille.

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