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4p

Facile

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Ingrédients
- 2 filets mignons de porc (parés)
- 5 tiges de rhubarbe
- 1 bouquet de sauge
- 1 gousse d'ail
- 10 tranches de jambon (de parme, fines)
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à soupe de miel
- sel
Matériel
- 1 pilon
- 1 grand plat à four
- papier sulfurisé
Conseils et astuces
Vous pouvez remplacer la sauge, par de la coriandre ou du basilic.
Préparation
Réservez quelques feuilles de sauge et pilez le reste avec l'ail et 4 cuil. à soupe d'huile.
2Tartinez les filets de ce mélange, filmez et réservez au frais 30 min.
3Préchauffez le four à 220 °C (th.7-8).
4Salez et poivrez les filets et entourez-les de jambon de Parme.
5Pelez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
6Répartissez-les dans un grand plat à four.
7Placez les filets mignons sur ce lit de rhubarbe.
8Parsemez des feuilles de sauge. Arrosez d'huile d'olive et de miel.
9Couvrez le plat d'une feuille de papier cuisson mouillée et repliée sous le plat pour la maintenir.
10Enfournez pour 15 min. Retirez la feuille et prolongez la cuisson 15 min.
11Laissez reposer 5 min puis coupez en tranches.
12Nappez du jus de cuisson et servez avec la rhubarbe et des pommes de terre au four.
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